À LA CARTE

FÖRRÄTTER  – genomtänkt enkelhet

BRYGGANS PILLEMASARE – VEGAN
Vegansk carpaccio på betor med äpple, pepparrot och
rädisor samt quinoa
115 kr

FESKERSVEN
Gravad lax med dill- och senapsmarinerad sommarpotatis
125 kr

SJOTTENS SINKADUS
Toast Skagen – den klassiska förrätten, här på Bryggans vis
125 kr

FRÄLSARKRANSEN
Gazpacho – fräsch grönsakssoppa toppad med rödräkor
135 kr

BRYGGANS BERÖMDA – rätter som mättar

BILDSKÖNE BENGTSSONS BACONBURGARE
Grillade burgare på nötkött med alspånsrökt bacon, lagrad ost från Lakene, tomat, picklad lök, sallad och aioli. Pommes frites hör till!
155 kr
Extra burger patty +59 kr

SMUGGLARN’S SMÖRGÅS
Vår rustika club sandwich med kyckling, alspånsrökt bacon, sallad,
tomat, lök och dressing
170 kr

BRYGGANS RÄKMACKA – VÅR KLASSIKER
Handskalade räkor på nybakat bröd, med citronmajonnäs och ägg. Givetvis också med gröna sköna gôttigheter
190 kr

VÄRMLÄNDSK ROTVÄLSKA – VEGAN
Kvarngryn marinerade i örtolja. Serveras med grillade grönsaker, kronärtskocka samt rotfruktschips och hasselnötter
169 kr

ÖRTPASTA
Grunden är pasta i gräddig örtsås med parmesan.
Du väljer din topping:
Fetaost, oliver, rödlök och soltorkade tomater
155 kr
Gravad lax, dill och kapris
165 kr
Lufttorkad skinka, pinjenötter och soltorkade tomater
175 kr

INÅT LAND – FÖR SALLADSÄLSKER’N
Blandad sallad som bas, fylld med tomater, gurka, rödlök och färska örter. Du väljer din topping, se nedan. Våra sallader serveras med ägg, vinägrett och bröd.
Val av topping:
Fetaost, paprika, oliver och krutonger
155 kr
Gravad lax, kapris och picklad lök
165 kr
Lufttorkad skinka, pinjenötter och melon
165 kr

BRYGGANS KOLARUGN – varma rätter från grillen

OXFILÉ NISKA
Grillad oxfilé, ratatouille – denna härliga franska grönsaksröra som passar perfekt till oxfilén – rödvinssås samt rostad potatis
325 kr

JOHANNA HÅRDS KALVENTRECÔTE
Klassiska smaker i Bryggans tolkning av vitello tonnato
Grillad kalventrecôte serveras med majonnäs på tonfisk och kapris. Till detta kommer potatisgratäng med selleri och på topp: rostade sommartomater!
295 kr

MAJSKYCKLING PÅ ÖBERGSKANS VIS
Kycklingbröst med vingben serveras med macédoine på potatis, morötter, champinjoner och purjolök. En äppelsky ramar in rätten.
245 kr

VILDSVIN BREMER
Lågtempererad vildsvinskarré serveras med rostade rotfrukter, pepparsky och kantarellstuvning samt lingon
229 kr

NIELS G. JENSEN GETOST
Gratinerad getost med rostad fänkål, grön sparris och antiboise
195 kr

TJUVSKYTTENS SKROVMÅL
Mixat grillfat med oxfilé, kyckling och lammkorv. Till detta: ugnsrostad potatis, sommarprimörer och bearnaise
345 kr/pers. minst 2 pers.

DIREKT UR NÄTEN

TULLMÄSTAR’NS TORSK
Stekt torskrygg med piccalilli på blomkål, gurka, blekselleri, morot och
gurkmeja. Allt serverat med kokt potatis
245 kr

LÖNNKROGSRÖDING
Filé av röding med smörstekt savoy- och spetskål. Till detta: rostad potatis och vitvinssås med färsk dragon
265 kr

GRILLAD HAVSABBORRE
Grillad havsabborre med babyspenat, picklad lök, kräftskum och skirat smör samt örtkokt potatis
285 kr

DELIKATA DESSERTER – ett värmländskt avslut

PLUNTA & PIPA
Ostbricka med smakrika råvaror från trakten. Läckra tillbehör följer med brickan. Förhöj smakerna med dryck från vår avecmeny
135 kr

HUSMORS HEMKÖRDA
Chokladälskarens stora lycka. Fråga efter dagens utvalda
105 kr

SÖTSYRLIG PUDDING
Pannacotta på vit choklad och mandel. Pricken över i: skogsbärskompott
99 kr

SKURKGÖMMA
Baba med kräm på passionsfrukt, citron och apelsin = HIMMELSKT!
99 kr

RÖDA GUBBAR
Färska jordgubbar med ekologisk vaniljglass, vispad grädde och skönt
grön mynta
99 kr

GÔTTEGRIS
Chokladganache, perfekt när du inte vill ha mycket men något litet …
35 kr/st

UTÖVER DET VANLIGA

DELIBRICKA
Delibricka med (nästan) all världens go’saker: svenska ostar, medelhavskorvar och charkuterier, oliver, tapenade och nötblandning. Serveras med bröd.
145 kr/pers. minst 2 pers.

BARNMENY – FÖR BUSIGA OCH BUSSIGA BARN

Ham(n)burgare och pommes frites
49 kr
Sjörövarkorv och pommes frites
49 kr
Kyckling och piratpasta
49 kr
Sjöbusen pannkakor med sylt och grädde
49 kr
Glass och jordgubbar
29 kr

___________________________________________________________

OBS! Kom ihåg att vi är en kontantfri restaurang!

___________________________________________________________

Menu, english

Please note that we are an cash free restaurant. Card payments only.

___________________________________________________________

För catering och specialbokningar maila

ulrika@br-olssons.se