Smakfulla upplevelser
Meny på Bryggan
Start / Meny

Vår meny

Våra kockar med Frans Schubert i spetsen har komponerat en meny med fingertoppskänsla. En blandning av välkända smaker i kombination med nyfikenhet och en vilja att testa nytt. Allt för att leverera den bästa smakupplevelsen.

FÖRRÄTTER

 

SVENSK RÅBIFF  155 kr

Fryken ale, dinkel, krispig lök, äggula, tomat och hallon

BRYGGANS SKAGEN  185 kr

Toast bröd, skalade räkor, dill och citron

JORDÄRTSKOCKSSOPPA  135 kr

Karl-Johan, krutonger, tryffelfärskost (vegetarisk)

AVOCADO  135 kr

Sjögrässallad, wasabimajo, sesam, ris och flagad chili (vegan)

 

FRÅN NÄTET

 

OSTRON  45 kr/styck

citron, tabasco och lökvinägrett 45 kr/st

RÄKOR  185 kr

Aioli, baguette och citron

MOULES FRITES  245 kr

Blåmusslor, aioli, citron och pommes frites

BRYGGANS RÄKSMÖRGÅS  225 kr

Dill, vikentomat, handskalade räkor och ägg

RÖDING  295 kr

Glaserad spetskål, forellrom, färskpotatis, grädde och pepparrot

TONFISK  285 kr

Färsk potatis, bondbönor, ärtor, rädisa, mynta och citron 

 

KÖTT

 

RYGGBIFF 250 gram  365 kr

Rotfrukt crisp, sotad rödlök, pommes, bearnaise

OXFILE 200 gram  395 kr

Rödvinssås, rostad lök, grillade tomater, rostad potatis

HJORT  325 kr

Hjortentrecote, lingon, skogssvamp, potatispuré, rotselleri, brynt smör

HAMBURGARE  195 kr

Karamelliserad lök, picklad lök, lime jalapeno mayo, cheddar

 

VEGETARISKT

 

HALLOUMIBURGARE  195 kr

Karamelliserad lök, picklad lök, lime jalapeno mayo 

SOMMARPRIMÖRER  225 kr

Apelsinvinägrett, endive, örter, syltad svamp, hasselnöt

 

DESSERT

 

SVENSKA UTVALDA OSTAR  145 kr

Marmelad, fröknäcke och hallon

VANILJGLASS  115 kr

Jordgubbar, matcha sirap och grädde

BLODAPELSINKAKA  125 kr

Mandel, citrussallad, citronverbena och yoghurtskum

CHOKLADPRALIN  35 kr

Välj bland våra goda smaker 

CRÈME BRÛLÉE  115 kr

Kaffe, kardemumma, mandel och råsocker